LA SCIENZA DELLA PASTICCERIA – LE BASI

19.90

Autore: DARIO BRESSANINI
Editore: GRIBAUDO
Collana: SAPORI E FANTASIA
ISBN: 9788858012307

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Descrizione

Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.